酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法

　　原料：

　　土豆2个

　　尖椒1个

　　花椒少许

　　干红辣椒8颗

　　葱花少许

　　醋3汤匙

　　酱油1汤匙（或者不放）

　　糖2汤匙

　　盐1/2茶匙

　　为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

　　做法：

　　1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

　　2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

　　3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。