高刚
性别:
男
地区:
江苏省
苏州市
空间简介:
本空间主要介绍土豆菜谱
最近活动:
2009年12月3日
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快餐中的土豆泥、炸薯条,加工过程中被氧化,破坏了大量维生素C,使营养成分大大降低。吃炸薯条,易增加脂肪的摄入量,而且炸薯条的油反复高温加热,产生聚合物,像有毒物质环状单聚合物是致癌物质,要尽量少给宝宝吃。 给宝宝吃薯类时,要相应减少主食的摄取,可按薯类与主食3∶1~4∶1的比例控制。 孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然,并非每个人食用薯类都会发生异常,但孕妇还是以不吃或少吃薯类为好,特别是不吃长期贮存、发芽的薯类,这一点对处于妊娠早... |
容易去皮 把新土豆放入热水中浸泡一下,再入冷水中,则很容易削去外皮。 去皮土豆不变色 去皮的土豆应存放在冷水中,再向水中加少许醋,可使土豆不变色。但不能浸泡太久,以免营养成份流失。 文火煮烂 土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。 让土豆保持完整... |
一定要削皮 薯类尤其土豆,含有一种叫生物碱的有毒物质,多集中在皮里,人体摄入大量生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应。
有毒:吃土豆时一定要削皮 发芽土豆不要吃 土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层,再用水浸泡一段时间,煮食时间也须长一些。 ... |
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